普段使いできる“コスパ最強”の居酒屋。 手作りにこだわる焼き鳥と、気軽さが魅力の「鳥あえず」

「とりあえずビール」。
居酒屋ではおなじみのこの言葉に、“焼き鳥愛”を重ねて名付けられた店がある。
館林市緑町の串焼き・おでん・食事の店「鳥あえず」だ。
２０２２年１月にオープンした同店。代表を務めるのは島田織滋さん。
和食の専門学校で学び、その後は飲食業だけでなく一般職なども経験。コロナ禍が少し落ち着きを見せ始めた時期に、自身の店を立ち上げた。
もともと実家が飲食店を営んでいたこともあり、「いつか自分の店を持ちたい」という思いは昔からあったという。
店のコンセプトはシンプルだ。
「安くて、みんなで楽しく飲める場所」。
そしてもう一つ。
「焼き鳥がある店にしたかった」。
その思いは、店名にも、メニューにも、しっかりと表れている。
「特別に凝ったものを作っているわけではないんです」
そう話す島田代表だが、実際に料理を口にすると、“普通”を大事にしながら細部にしっかりこだわっていることが伝わってくる。
焼き鳥は一本一本手仕込み。
つくねも手作り。
和食を学んだ経験が、さりげなく料理の完成度を底上げしている。
中でも印象的なのが「鳥のゆでレバ刺し（５００円）」。
新鮮な鶏レバーを低温でじっくり火入れし、硬くならないよう丁寧に調理。塩とごま油でいただくと、レバー特有の臭みはほとんどなく、ほんのりとした甘みとうま味が口に広がる。
“派手さ”ではなく、“また食べたくなる”。
そんな料理だ。
島田代表は笑いながらこう話す。
「飲みに行くのが好きなので、自分が“こういう店あったらいいな”と思うメニューにしているだけです。理想は“千ベロ”みたいな店ですね」
最近は“特別感”を打ち出す飲食店も増えている。
その中で「鳥あえず」は、肩肘張らずに行ける安心感がある。
仕事帰りに。
友人と軽く一杯。
“今日はちょっと飲みたいな”という日に。
そんな“普段使い”ができる居酒屋として、地域に根付いている店だった。

店舗情報
鳥あえず
代表：島田 織滋
住所：群馬県館林市緑町1丁目30-1 田中ビル1-B
TEL：0276-51-8014
営業時間：
日〜木 17:00〜23:00
金・土 17:00〜24:00
（フードL.Oは1時間前）
定休日：水曜日
Instagram：toriaezu_00