料理には、その人の人生が出るのかもしれない。

銀豆珈琲の夜食と、じゅんちゃんの「優しい味」の話。

料理には、その人の人生が出るのかもしれない。 銀豆珈琲の夜食と、じゅんちゃんの「優しい味」の話。

銀豆珈琲さんでは、毎週木曜日と金曜日に数量限定の夜食を提供している。

昨日いただいたのは「野菜炒め定食」。

これが、実に美味い！！

何が美味いって、とにかく味が優しいのだ。

自分が同じ野菜炒めを作ったら、きっともっとエッジの効いた味になると思う。調味料をガツンと効かせて、いかにも「どうだ！美味いだろ！」みたいな味にしてしまう気がする（笑）。

ところが、銀豆珈琲で料理を担当しているじゅんちゃんの野菜炒めは違う。

最初に感じるのは、とにかく優しさ。

でも、ただ薄味というわけではない。

食べ進めていくと、後からスパイスの存在もしっかり感じられる。決してぼやけた味ではないのだ。

そして、脇を固める惣菜もいい。

煮物も美味い。味噌汁にも手を抜いていないことが伝わってくる。

一品一品が丁寧に作られている。

ものすごく簡単に言ってしまえば「家庭の味」ということになるのかもしれない。

でも、何か違うんだよなぁ……。

じゃあ、自分の実家の味なのか？

そういうわけでもない。

そもそも「家庭の味」なんて、家庭の数だけあるはずだ。

それをひとくくりにしてしまうのも、何だか違う気がする。

では、この優しさはどこから来るのだろう？

そんなことを考えながら食べていた。

じゅんちゃんという人

じゅんちゃんとは、普段からいろいろな話をする。

人生のこと、仕事のこと、過去のこと。

詳しいことはここでは書かないけれど、決して平坦な人生を歩んできた人ではないと思う。

いろいろな苦労も経験している。

でも、それを笑い飛ばしてしまう強さがある。

ただ、強いだけの人でもない。

それを象徴するような出来事があった。

メディアトーキングでは現在、「グラフォロジーサインストーリー」という事業を展開している。

書道家であり、筆跡診断を行う上野紫楓先生と一緒に取り組んでいる、人生や想いをサインという形にする事業だ。

私も上野先生に「山元将永」というサインをデザインしていただいた。

これが、実にかっこいい！！

さすが書道家が作るサインだ。

ところが、かっこいいのはいいのだが、書くのがなかなか難しい（笑）。

何度も何度も練習して、ようやくそれらしく書けるようになった。

もっとも、いまだに自分で納得できるほど上手くは書けないのだけれど……。

そんなある日のこと。

銀豆珈琲で開催した懇親会で、自分の紙コップにそのサインを書いていた。

すると、それを見ていたじゅんちゃんが、

「ちゃんと書けてるね！」

と言った。

そして、泣いているのである。

えっ？？？

どうした？？？

何があった？？？

聞けば、私がサインを書けるようになった姿を見て、思わず涙が出てきたのだという。

いやいや、俺は子供か！！（笑）

最初はそんなふうに思った。

でも、後から考えてみると、何となく分かるような気がした。

例えば、自分の子供が、それまでできなかったことをできるようになったとき。

親というのは、そんな何でもないような成長に胸がいっぱいになることがある。

じゅんちゃんの涙も、それに近いものだったのかもしれない。

もちろん、本当のところは本人にしか分からない。

でも、少なくとも私には、そこに深い愛情のようなものを感じた。

自分の子供でもない。

家族でもない。

ただの、ちょっと変わったおっさんである（笑）。

そんな人間が何かをできるようになったことを、自分のことのように喜んで涙を流せる。

これって、なかなかできることではないと思う。

人の喜びを、自分の喜びとして受け止められる。

そんなじゅんちゃんの心持ちに触れた出来事だった。

だから、あの味になるのかもしれない。

話を料理に戻そう。

じゅんちゃんの作る料理は、とにかく優しい。

料理の技術がどうとか、調味料の配合がどうとか、もちろんそういうこともあるのだろう。

でも、それだけでは説明できない何かがあるような気がする。

料理には、作る人の人生が出る。

そんな言い方をすると、ちょっと大袈裟かもしれない。

苦労をしてきたから優しい料理が作れる、なんて単純な話でもない。

でも、いろいろな経験をして、それでも人に対する愛情を失わず、誰かの小さな成長に涙を流せる。

そんな人が作る料理だからこそ、あの味になるのではないか。

私は勝手にそう思っている。

そして、もう一つ気づいたことがある。

新聞記者時代から数多くの飲食店を取材してきたが、自分が本当に気に入った店の料理を振り返ると、よく「優しい味」という表現を使っている。

美味い料理なんて、世の中にいくらでもある。

刺激的な味も好きだし、パンチの効いた料理も大好きだ。

でも、心に残る料理となると、どうも私は「優しい味」に惹かれるらしい。

なぜだろう？

もしかすると、自分が求めている味なのかもしれない。

私は仕事柄、とにかく多くの人と会う。

人と会って、話をして、また別の人と会う。

それが仕事でもあるし、何より好きでやっていることでもある。

そんな私を見て、時々こんなことを言う人がいる。

「山元さんって、チャラチャラしているように見えるけど、実はものすごく気を使っているよね」

チャラチャラは余計だろ！！（笑）

でも、そう言われて考えてみると、確かにそうなのかもしれない。

自分ではそんなに意識していないつもりでも、人と会う以上、相手のことを考える。

どうすれば楽しく話せるか。

どうすればその人の良さを引き出せるか。

誰と誰を繋げたら面白いことが起こるだろうか。

そんなことを、いつもどこかで考えている。

好きでやっていることだから苦痛ではない。

でも、知らず知らずのうちに気を張っている部分はあるのかもしれない。

そう考えると、じゅんちゃんの料理がなぜこんなにも心地よいのか、少し分かる気がした。

食べている間、何も考えなくていいのだ。

誰かに気を使う必要もない。

何か面白いことを考える必要もない。

ただ、美味いなぁ……と思いながら食べていればいい。

あの優しい味は、知らないうちに張っていた気持ちを、ふっとほぐしてくれるのかもしれない。

人は料理を食べているのか。それとも、その人の何かを味わっているのか。

もちろん、料理の味と作り手の人間性が必ず一致するわけではない。

それは分かっている。

でも、誰が作っているのか。

どんな人が、どんな想いで作っているのか。

それを知ることで、料理の味わいが変わることはあると思う。

私にとって、じゅんちゃんの野菜炒め定食は、まさにそんな料理だった。

単に美味しい定食を食べたというだけではない。

あのサインを見て泣いてくれたじゅんちゃんが、この料理を作っている。

そう思うと、何だか余計に美味しく感じるのである。

結局、私がいつもやっている「会う」「話す」ということも、こういうことなのかもしれない。

人を知ることで、それまで見えていなかったものが見えてくる。

料理一つとっても、その向こうに一人の人間の物語がある。

そして、その物語を知ることで、何でもない日常が少し豊かになる。

……なんて、野菜炒め定食を食べながら、ずいぶん大袈裟なことを考えてしまった（笑）。

でも、本当に美味かったんだよなぁ。

ということで。

来週の金曜日も、すでに予約してあります！（笑）

結局、理屈じゃないんです。

美味いものは、美味い！！

そして、じゅんちゃんの料理は、ほんとに優しい。

こんなに「優しさ」を感じる料理って、そうそうないと思う。

ごちそうさまでした！！

銀豆珈琲の夜食について

銀豆珈琲では、毎週木曜日・金曜日に数量限定で夜食を提供しています。

営業日： 木曜日・金曜日　

営業時間： 10時30分〜20時　（他の曜日の通常営業時間は8時30分から18時）

夜食： 数量限定

予約： 数量限定のため、事前予約がおすすめです。

※営業時間は店舗の営業時間です。夜食の提供時間やメニューなどは、お店にご確認ください。